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Rotolo di pizza con salsiccia e peperoni

Il rotolo di pizza con salsiccia e peperoni è una ricetta gustosa che si prepara in poco tempo.

E’ una ricetta semplice che conserva tutta la sua morbidezza grazie alla sua forma arrotolata.

Può essere un rustico  perfetto per un buffet, per una serata tra amici o come piatto principale per una cena in famiglia.

Questo rotolo di pizza può essere farcito come più preferite:  Salsiccia con friarielli, Scarola in padella, prosciutto e pomodorini, ricotta e salame e tanti altri ancora.

Preparazione del rotolo di pizza

Preparate una ciotola con 450 g di farina, 1 bustina di lievito di birra disidratato (se usate il lievito fresco scioglietelo  in un po’ di latte caldo), 2 cucchiaini di sale e  mescolate con un cucchiaio.

Unite 125 ml di latte tiepido e mescolate, aggiungete poi 4 cucchiaini d’olio extra vergine d’oliva, 125 ml d’acqua tiepida e impastate il tutto.

Quando l’impasto è più compatto impastate con le mani. Ora lasciatelo lievitare in una ciotola per 2 ore e copritelo. Nel frattempo andiamo a preparare salsiccia e peperoni.

Preparazione di salsiccia con peperoni

Prendete 4 peperoni grossi lavateli, divideteli a metà, privateli dei semi e tagliateli a listarelle.

In una padella capiente fate soffriggere 1 spicchio d’aglio con 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, quando l’aglio è dorato calate i peperoni, aggiungete 1 cucchiaino di sale, 50 g di olive nere snocciolate, i capperi (lavati e privati del sale) e l’origano, adesso cuocete a fiamma alta per i primi 10 minuti.

Continuate poi la cottura a fiamma lenta per altri 5 minuti. A questo punto, calate la salsiccia e lasciatela cuocere ancora 10 minuti o poco più, ecco pronti i vostri peperoni con salsiccia.

Preparazione del rotolo di pizza con salsiccia e peperoni

Quando l’impasto è lievitato, stendetelo con l’aiuto di un mattarello realizzando un rettangolo.

Adesso farcite tutta la sfoglia con salsiccia e peperoni e iniziate ad avvolgere l’impasto realizzando un rotolo e sigillando bene i lati.

A questo punto sistemate il rotolo in una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare ancora 1 ora. Trascorso questo tempo sbattete un uovo con un cucchiaio di latte e spennellatelo su tutto il rotolo.

Adesso infornatelo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Appena cotto tiratelo dal forno, lasciatelo intiepidire e poi tagliatelo a fette per gustare il vostro irresistibile rotolo di pizza con salsiccia e peperoni.

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