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Donuts fatti in casa

I donuts fatti in casa, sono delle deliziose ciambelle fritte tipiche della cucina americana.

Sono molto simili alle nostre ciambelle fritte ma la differenza sta nella golosa glassatura.

Ed è proprio la glassatura, che rende queste ciambelle, oltre che buone anche belle da vedere.

Solitamente i donuts sono serviti dentro scatole di cartone e possono essere in tante versioni: con Crema pasticcera, al cioccolato fondente, al cioccolato bianco, al caffé e per finire decorati con svariati zuccherini, codette e praline.

La preparazione dei donuts è un pò lunga, perchè richiede la doppia lievitazione, ma sono passaggi semplici, perciò cosa aspettate! Sbrigatevi a realizzarli!

Preparazione dei donuts fatti in casa

Mettete in una ciotola 250 g di farina 00, 250 g di farina manitoba, mescolate e unite una bustina lievito di birra disidratato e rimescolate.

In un’altra ciotola mettete 100 g di zucchero, 250 ml di latte tiepido, 1 bustina di vanillina, 80 g di burro fuso e mescolate.

Adesso un po’ alla volta, unite le farine alla ciotola con i liquidi, amalgamate il tutto e impastate con le mani quando l’impasto risulta più compatto.

Trasferite il panetto in una ciotola, incidetelo con un coltello realizzando una croce sulla superficie dell’impasto, copritelo con della pellicola alimentare e lasciatelo lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume.

Quando l’impasto è raddoppiato sistematelo su un piano da lavoro infarinato e con l’aiuto di un mattarello stendete una sfoglia di circa 1 cm di spessore.

Adesso realizzate delle ciambelle con un taglia biscotti di circa 8 cm di diametro e per il buco centrale utilizzate un cerchio di 2 cm di diametro, sistemate le ciambelle su quadrati di carta da forno e sistematele in una teglia e lasciate lievitare ancora 30 minuti.

Trascorso questo tempo riscaldate in una padella abbondante olio di semi di girasole e quando è ben caldo, calate le ciambelle con la carta da forno e appena si stacca togliete il dischetto di carta con l’aiuto delle pinze da cucina.

Cuocete le ciambelle ad ambo i lati, ci vorranno circa 3 minuti, toglietele quando sono belle dorate e sistematele su un vassoio con carta assorbente. Mentre le ciambelle si intiepidiscono andiamo a preparare la glassa.

Preparazione della glassa

In una ciotola mettete 250 g di zucchero a velo con 4 cucchiai d’acqua tiepida e mescolate con una frusta a mano fino a raggiungere la consistenza desiderata, (se la glassa dovesse essere troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo).

Dividete la glassa in 4 ciotole, in una mettete pochissimo colorante viola in polvere, in un’altra mettete pochissimo colorante giallo in polvere, nella terza ciotola unite 50 g di cioccolato bianco fuso a bagnomaria e nell’ultima mettete 50 g di cioccolato al latte sempre fuso a bagnomaria. Mescolate per bene gli ingredienti delle 4 ciotoline.

Adesso immergete un lato delle ciambelle nella glassa ricoprendole in modo uniforme, adagiatele su un vassoio e decorate con confettini, zuccherini, scagliette di cioccolato colorate. A questo punto sono pronti per essere serviti i nostri coloratissimi e gustosi donuts.

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