Ingredients
- 1 Peperoni gialli
- 1 Melanzane
- 100 g Pomodorini rossi
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 1 bicchiere Vino bianco
- 2 spicchi Aglio
- 80 g Pancetta a cubetti
- q. b. Sale
- q. b. Pepe
- 50 g Formaggio grattugiato
- 320 g Pasta
- q. b. Basilico
Directions
Pasta con melanzane e peperoni
La pasta con melanzane e peperoni è un primo piatto saporito e colorato. Un buon primo piatto, non deve essere per forza una ricetta elaborata e con tanti ingredienti. Ma anche una ricetta veloce e semplice come questa può essere deliziosa. Sia le melanzane che i peperoni sono ingredienti molto usati in cucina per realizzare tantissimi piatti come: Pasta con melanzane e pancetta, Involtini di melanzane bianche con prosciutto e formaggio, Pasta con peperoni e zucchine, Muffin ai peperoni, Fusilli con crema di peperoni e prosciutto cotto e tanti altri ancora. Il connubio di queste verdure dona al piatto un sapore davvero particolare. A questo sugo è preferibile abbinare una pasta rigata.
Preparazione
Lavate 1 peperone, tagliatelo a metà eliminate i semi e i filamenti interni e dopo realizzate tante listarelle. Adesso prendete 1 melanzana, lavatela, eliminate il picciolo e tagliatela a listarelle. Intanto prendete una padella scladate 3 cucchiai d’olio extra vergined’oliva e dorate 2 spicchi d’aglio, unite 80 g di pancetta a cubetti e fate rosolare un paio di minuti. Quando la pancetta è rosolata unite i peperoni, le melanzane, salate, pepate e cuocete 15 minuti sfumando con un bicchiere di vino bianco. Trascorso questo tempo lavate e tagliate a pezzi 100 g di pomodorini rossi e aggiungeteli ai peperoni e alle melanzane e continuate la cottura altri 10 minuti. Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua e sale e calate 320 g di pasta e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Appena cotta la pasta colatela e saltatela nel sugo, aggiungendo 50 g di formaggio grattugiato. A questo punto non vi resta che servire la vostra pasta con melanzane e peperoni decorando il piatto con delle foglie di basilico fresco.
Prova anche:
Steps
1 Done | Lavate 1 peperone, tagliatelo a metà eliminate i semi e i filamenti interni e dopo realizzate tante listarelle. Adesso prendete 1 melanzana, lavatela, eliminate il picciolo e tagliatela a listarelle. |
2 Done | Intanto prendete una padella scladate 3 cucchiai d'olio extra vergined'oliva e dorate 2 spicchi d'aglio, unite poi 80 g di pancetta a cubetti e fate rosolare un paio di minuti. |
3 Done | Quando la pancetta è rosolata unite i peperoni, le melanzane, salate, pepate e cuocete 15 minuti sfumando con un bicchiere di vino bianco. |
4 Done | Trascorso questo tempo lavate e tagliate a pezzi 100 g di pomodorini rossi e aggiungeteli ai peperoni e alle melanzane e continuate la cottura altri 10 minuti. Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua e sale e calate 320 g di pasta e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. |
5 Done | Appena cotta la pasta colatela e saltatela nel sugo, aggiungendo 50 g di formaggio grattugiato. A questo punto non vi resta che servire la vostra pasta con melanzane e peperoni decorando il piatto con delle foglie di basilico fresco. |
