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Fusilli con crema di peperoni e prosciutto cotto

I fusilli con crema di peperoni e prosciutto cotto, sono un  primo piatto delizioso e colorato. I peperoni infatti danno a questo piatto oltre al buon sapore anche un bel colore. Un primo piatto che si può gustare in inverno ben caldo, in estate freddo. Esistono varie versioni per la realizzazione di questo primo piatto. Infatti si può preparare con peperoni e pancetta, peperoni e pomodorini, peperoni e tonno e peperoni e prosciutto cotto cosi come prevede la mia ricetta. Io di solito frullo i peperoni a crudo e dopo li faccio saltare in padella con l ‘olio, l’aglio e il prosciutto cotto. Ne verrà fuori un condimento divino da abbinare a qualsiasi tipo di pasta: pennette, rigatoni, scialatielli o fusilli, proprio quest’ultimo formato di pasta ho scelto per la mia ricetta. Il sugo di peperoni avvolgerà le rigature dei fusilli e potrete così gustare a pieno il vostro piatto.

Preparazione Fusilli con crema di peperoni e prosciutto cotto

Preparate 150 g di prosciutto cotto, tagliate a pezzi e tenete da parte. Lavate e tagliate a pezzi piccoli tre peperoni, 2 gialli e 1 rosso. Dopo averli tagliati, frullateli con un frullatore ad immersione. A questo punto preparate una padella con l’olio, aggiungete uno spicchio d’aglio e soffriggete. Quando l’aglio è dorato calate il prosciutto cotto e cuocete per un paio di minuti. Adesso calate la crema di peperoni e cuocete per 15 minuti, salate e pepate. Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua e un pò di sale. A bollore alzato calate i fusilli e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione. Quando la pasta è cotta colatela e saltatela nella padella con la crema di peperoni. A questo punto servite i fusilli con crema di peperoni e prosciutto cotto con qualche foglia di basilico fresco.

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