Ingredients
Preparazione dei muffin
- 120 g Burro
- 120 g Zucchero
- 1 Buccia grattugiata di limone
- 3 Uova
- 120 g Farina 00
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
Per il frosting
- 250 g Mascarpone
- 70 g Zucchero a velo
- 1 fialetta Aroma limone
- q. b. Colorante alimentare in polvere giallo
Directions
Cupcake mimosa
Omaggiamo l’8 marzo tutte le donne con dei deliziosi cupcake mimosa.
Sono dolcetti semplici, soffici e veloci da realizzare al tempo stesso.
Queste mini tortine non richiedono molti passaggi, per cui potete realizzarli in pochissimo tempo.
I muffin si realizzano con uova, farina, scorza di limone e zucchero.
Il frosting è fatto semplicemente con del mascarpone, zucchero a velo, essenza al limone e quanto basta di colore alimentare per dare ai cupcake il giusto colore della mimosa.
Per celebrare questa giornata importantissima potete realizzare anche la Torta mimosa.
Preparazione delle cupcake mimosa
(Dose per 12 muffin)
In una ciotola mettete 120 g di burro morbido, 120 g di zucchero e la scorza grattugiata di un limone.
Frullate il tutto con una frusta, poi unite 3 uova e frullate fino ad ottenere una crema.
Adesso unite 120 g di farina passata al setaccio e 1 cucchiaino di lievito per dolci e continuate a frullare fino ad ottenere un composto senza grumi.
In uno stampo per muffin sistemate dei pirottini di circa 6 cm di diametro e riempiteli per i 2/3 con il composto ottenuto.
Infornate a 180° per 20 minuti, appena cotti tirateli dal forno e lasciateli raffreddare, intanto andiamo a preparare il frosting.
Frosting al mascarpone
In una ciotola mettete 250 g di mascarpone, 70 g di zucchero a velo, una fialetta di aroma al limone (oppure 10 ml di limoncello) e frullate il tutto con una frusta a mano, fino ad ottenere una crema liscia.
A questo punto unite un po’ di colorante alimentare in polvere giallo e mescolate fino ad avere un colore uniforme.
Adesso trasferite il frosting in un un sac à poche con bocchetta a stella e decorate i vostri muffin come più li preferite. Ecco pronti i vostri cupcake mimosa deliziosi e profumati!
Prova anche:
Steps
1 Done | Preparazione dei muffinIn una ciotola mettete 120 g di burro morbido, 120 g di zucchero e la scorza grattugiata di un limone. |
2 Done | Frullate il tutto con una frusta, poi unite 3 uova e frullate fino ad ottenere una crema. |
3 Done | Adesso unite 120 g di farina passata al setaccio e 1 cucchiaino di lievito per dolci e continuate a frullare fino ad ottenere un composto senza grumi. |
4 Done | In uno stampo per muffin sistemate dei pirottini di circa 6 cm di diametro e riempiteli per i 2/3 con il composto ottenuto. |
5 Done | Infornate a 180° per 20 minuti, appena cotti tirateli dal forno e lasciateli raffreddare, intanto andiamo a preparare il frosting. |
6 Done | Frosting al mascarponeIn una ciotola mettete 250 g di mascarpone, 70 g di zucchero a velo, una fialetta di aroma al limone (oppure 10 ml di limoncello) e frullate il tutto con una frusta a mano, fino ad ottenere una crema liscia. |
7 Done | A questo punto unite un po' di colorante alimentare in polvere giallo e mescolate fino ad avere un colore uniforme. |
8 Done | Adesso trasferite il frosting in un un sac à poche con bocchetta a stella e decorate i vostri muffin come più li preferite. Ecco pronti i vostri cupcake mimosa deliziosi e profumati! |
