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Sformato di patate e salsiccia

Lo sformato di patate e salsiccia è una preparazione alimentare che può essere usata come antipasto  o come primo piatto.

Molto noto è lo sformato di verdura, che viene prima lessata, tritata e poi insaporita con altri ingredienti come uova, burro, formaggio, noce moscata, besciamella.

Lo sformato di patate e salsiccia è molto veloce da preparare, infatti potete portarvi avanti con la ricetta anche scaldando le patate il giorno prima.

Per questo sformato io ho usato delle patate a pasta gialla, ideali sia per la cottura al forno, che fritte.

Per quanto riguarda il ripieno potete sostituire la salsiccia con pancetta o prosciutto cotto a cubetti.

Preparazione

Prendete 10 patate di media grandezza e lavatele per bene.

Preparate una pentola capiente, con abbondante acqua e scaldate le patate con la buccia circa 20 minuti. Trascorso questo tempo colate le patate passatele sotto l’acqua fredda e sbucciatele.

A questo punto prendete uno schiacciapatate e create una purea. Aggiustate di pepe, sale e formaggio grattugiato e impastate.

Preparate una pirofila imburrata e mettete metà della purea di patate e fate cadere sopra tanti fiocchi di burro.

Nel frattempo private la salsiccia dall’intestino e schiacciatela in un piatto con una forchetta.

Adesso sistemate la salsiccia sopra le patate, qualche fetta di formaggio filante e altri fiocchi di burro. Ora ricoprite la salsiccia con l’altra metà delle patate.

Livellate bene la purea e cospargete di pangrattato e formaggio grattugiato. Infornate il vostro sformato di patate e salsiccia a 180° per 30 minuti.

Trascorso questo tempo lasciate intiepidire e poi servite lo sformato di patate e salsiccia.

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