Scaloppine di vitello con prosciutto e formaggio

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Le scaloppine di vitello con prosciutto e formaggio sono un gustoso secondo piatto. Le scaloppine sono una ricetta ricca e deliziosa sia se la carne è di vitello, che di maiale o di tacchino. Ancora più golose se aggiungiamo a fine cottura prosciutto e formaggio. Le scaloppine sono veloci da realizzare e l’ultima fase della ricetta può essere fatta in padella oppure cotta al forno. Oltre alla versione di scaloppine con formaggio e prosciutto c’è la versione di scaloppine al limone, con besciamella e prosciutto, con la provola. E’ un secondo piatto che mette d’accordo grandi e piccoli, potete servire le scaloppine con un contorno d’insalata e se preferite potete gustarle anche con delle salse.

Preparazione

Preparate 8 fette di scaloppine di vitello e tamponate la carne con della carta assorbente. In una padella intanto fate soffriggere uno spicchio d’aglio con 30 g di burro e 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva. Nel frattempo preparate una ciotola con della farina e impanate le cotolette eliminando la farina in eccesso. Quando l’aglio è dorato calate le fette di scaloppine, insaporitele con un po’ di pepe e un po’ di salvia e fatele cuocere da entrambi i lati. Appena sono cotte sistemate le scaloppine in una teglia e farcite ogni fetta di carne prima con il prosciutto cotto, poi con delle fette di formaggio filante. A questo punto mettete la carne in forno e cuocete a 180° per 10 minuti, appena cotte tiratele dal forno e servitele calde le vostre scaloppine di vitello con prosciutto e formaggio.

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