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Fettucce con pomodorini gialli

Le fettucce con i pomodorini gialli sono un primo piatto dal sapore e dal profumo irresistibile. La Campania ci regala tantissimi prodotti tipici  tra questi il pomodorino giallo, ingrediente di tantissimi piatti squisiti. Questi pomodorini raggiungono la loro maturazione quando diventano gialli e i loro grappoli contengono circa 15 frutti. Il pomodorino giallo è un antiossidante, ricco di vitamina C, A, B ed ha un sapore dolce e con totale assenza di acidità. Proprio perché, rispetto al pomodoro classico, non presenta acidità, è largamente utilizzato nelle ricette a base di pesce, frutti di mare, con zucchine o consumato al naturale. E’ un primo piatto che si prepara velocemente e piace a grandi e piccini.

Preparazione delle fettucce con pomodorini gialli

Lavate 1 kg di pomodorini gialli. Nel frattempo in una padella soffriggete mezza cipolla con olio extra vergine d’oliva. Quando la cipolla è dorata calate i pomodorini gialli, salate e pepate. Lasciate cuocere 15 minuti. Intanto portate a bollore una pentola con acqua e sale, a bollore alzato calate 320 g di fettucce. Cuocete le fettucce per il tempo indicato sulla confezione. Trascorso questo tempo colate la pasta e versatela nella padella con i pomodorini. Saltate la pasta e adesso impiattatela decorando con delle foglioline di basilico fresco. Le vostre fettucce con pomodorini gialli sono pronte per essere gustate.

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