Che buone le melanzane e zucchine in pastella! Si preparano in pochissimo tempo e sono un antipasto sfizioso.
Melanzane e zucchine in pastella
Che buone le melanzane e zucchine in pastella! Si preparano in pochissimo tempo e sono un antipasto sfizioso.
Ingredienti
Per la pastella
- 150 g Farina 00
- 1 ciuffo Prezzemolo tritato
- 100 ml Acqua frizzante molto fredda
- 2 Uova
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Verdure
- 1 Melanzane
- 1 Zucchine
Per la frittura
- q.b. Olio di semi di girasole
Istruzioni
- Prendete una melanzana e una zucchina, lavatele spuntatele e tagliatele a bastoncino.
- Intanto in una ciotola mettete 150 g di farina, 1 ciuffo di prezzemolo lavato e tritato e 2 uova.
- Poi unite 1/2 cucchiaino di sale, un po' di pepe e iniziate ad impastare con le mani aggiungendo a filo 100 g d'acqua frizzante molto fredda, fino ad ottenere una pastella senza grumi.
- A questo punto in una casseruola alta, scaldate abbondante olio di semi di girasole. Adesso affondate i bastoncini di melanzane e di zucchine nella pastella e dopo calateli nell'olio caldo e friggeteli fino a quando la pastella non sia dorata.
- Appena le verdure sono dorate toglietele con una ramina e sistematele su carta assorbente. Quando avete finito di friggere il tutto, sistemate in un piatto da portata sia le melenzane che le zucchine in pastella, salate e servitele ben calde!
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