La cheesecake al caffè è una torta fredda senza cottura facile da preparare.
Cheesecake al caffè
La cheesecake al caffè è una torta fredda senza cottura facile da preparare.
Ingredienti
Per la base di biscotti
- 250 gr Biscotti al cacao
- 125 gr Burro
Per la crema al caffè
- 500 gr Ricotta
- 5 cucchiai Zucchero a velo
- 2 tazzine Caffè
- 250 gr Panna da montare
Per la decorazione
- 150 gr Biscotti al cacao Sbriciolati
Istruzioni
- Prendete 400 gr. di biscotti al cacao (tipo pan di stelle) e polverizzateli. Io li ho polverizzati nel bimby 10 sec. Vel. 7. Mettete 250 gr. di biscotti sbriciolati in una ciotola e tenete da parte il resto dei biscotti, per la decorazione. Intanto sciogliete 125 gr. di burro in un pentolino e quando è diluito aggiungetelo ai 250 gr. di biscotti e amalgamate
- Prendete uno stampo a cerniera di 25 cm di diametro e foderatelo con carta da forno. Versate l impasto di biscotti nello stampo e stendetelo bene con un cucchiaio arrivando fino ai bordi. Mettete in frigo e lasciate solidificare la base di biscotti, nel frattempo preparate la crema al caffè.
- Intanto montate 250 gr. di panna per dolci a neve ferma e tenete da parte. In una ciotola mettete 500 gr. di ricotta con 5 cucchiai di zucchero a velo e frullate. A questo punto aggiungete 2 tazzine di caffe' ristretto senza zucchero e frullate. Adesso aggiungete a cucchiaiate la panna alla crema di ricotta e mescolate con una spatola dal basso verso l' alto.
- Tirate dal frigo la base di biscotti e versate sopra la crema di ricotta al caffè è livellate la crema con una spatola. Infine cospargete sulla crema la polvere di biscotti tenuta da parte. Mettete la cheesecake al caffè in frigo per 4 ore. Trascorso questo tempo togliete la cheesecake dallo stampo e servite su un piatto da portata. Il vostro dolce è pronto per essere gustato.
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