Le melanzane e zucchine impanate sono un contorno e un antipasto sfizioso e saporito. Una ricetta semplice che conquisterà i vostri ospiti.
Melanzane e zucchine impanate
Le melanzane e zucchine impanate sono un contorno e un antipasto sfizioso e saporito. Una ricetta semplice che conquisterà i vostri ospiti.
Ingredienti
- 3 Melanzane
- 3 Zucchine
- q.b. Farina 00
- 4 Uova
- q.b. Pangrattato
- q.b. Sale
- q.b. Olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Preparate 3 zucchine e 3 melanzane di media grandezza. Iniziate dalle zucchine lavatele, sbucciatele e ricavate tanti tocchetti di circa 3/4 cm di lunghezza e mettetele in una ciotola.
- Fate lo stesso anche per le melanzane e sistematele in un'altra ciotola.
- Intanto preparate 3 contenitori, in uno mettete la farina, in un altro sbattete 4 uova e nell'ultimo mettete il pangrattato.
- Intanto preparate una teglia foderata con carta da forno. Prendete le zucchine e impanatele passandole prima nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato, fino a terminare le zucchine poi sistematele su un lato della teglia foderata.
- Adesso impanate le melanzane, ripetendo i passaggi fatti per le zucchine. A questo punto sistemate le melanzane sull'altro lato della teglia e condite con olio extra vergine d'oliva e un pò di sale.
- Dopo l'impanatura delle verdure infornate a 180° per 25 minuti, quando sono dorate tiratele dal forno e servitele su un piatto dividendo sempre le zucchine dalle melanzane e abbellite il piatto con fette di limone.
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