I cake pops sono dolcetti realizzati a forma di lecca lecca, utilizzando briciole di torta e confettura di albicocche.
Cake pops
I cake pops sono dolcetti realizzati a forma di lecca lecca, utilizzando briciole di torta e confettura di albicocche.
Ingredienti
Pan di spagna al cioccolato
- 4 Uova 260 grammi circa
- 220 gr Farina 00
- 40 gr Cacao amaro in polvere
- 260 gr Zucchero
- 1 bustina Lievito per dolci
- 50 gr Acqua
Per 22 cake pops
- 200 gr Pan di spagna al cioccolato
- 70 gr Confettura di albicocche
- q.b. Accessori: 22 bastonicini da lecca lecca
- q.b. Zuccherini colorati
- q.b. Nocciole tritate
Per la glassa reale all'acqua
- 100 gr Zucchero a velo
- 2 cucchiai Acqua
- qualche goccia Limone di solito 2 - 3
- q.b. Colorante alimentare in gel
Accessori: 22 bastoncini da lecca lecca.
Istruzioni
- Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il cacao amaro setacciandolo e mescolate con un cucchiaio. A questo punto unite le uova, lo zucchero, l’acqua, la bustina di lievito per dolci e frullate il tutto con l’aiuto di un frullatore elettrico.
- Nel frattempo imburrate uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro. Versate l’impasto nello stampo e infornate a 180° per 25 minuti.
- A fine cottura lasciate raffreddare il pan di spagna prim di utilizzarlo.
- Trasferite il pan di spagna al cioccolato su un tagliere e con un coltello tagliatelo a fette poi con le mani sbriciolatelo, eliminando se necessario la crosta un pò più dura e trasferite tutto in una ciotola. Se invece possedete il Bimby, tritate il pan di spagna per 10 secondi a velocità 4.
- A questo punto aggiungete la confettura di albicocche e mescolate, adesso prendete una noce di impasto e realizzate delle palline facendole roteare tra le mani. Sistematele su un vassoio foderato con carta da forno e mettetele nel freezer per circa 2 ore.
- Trascorso questo tempo togliete le palline dal freezer e infilate i bastocini per lecca lecca in ogni cake pops. I vostri cake pops sono pronti, riponeteli in frigo nel frattempo preparate la glassa reale all’acqua.
- In una ciotola mettete lo zucchero a velo e aggiungete 2 cucchiai di acqua calda e qualche goccia di limone. Mescolate bene gli ingredienti fino a far sciogliere per bene lo zucchero. Se la glassa dovesse essere troppo liquida aggiungete altro zucchero, se invece dovesse risulare troppo densa aggiungere qualche goccia d’acqua. Quando il composto è corposo aggiungere qualche goccia di colorante alimentare in gel e decorate i vostri dolci come più preferite.
- Dopo aver preparato la glassa, prendete dal frigo i cake pops e immergeteli nella glassa facendoli roteare in modo da coprire interamente le vostre palline di torta. Fate gocciolare la glassa, nel frattempo preparate le ciotoline con le decorazione che preferite: confettini, zuccherini, diavolini, nocciole tritate e ripassate i cake pops nelle decorazioni facendoli aderire bene alla glassa. A questo punto lasciate asciugare i vostri lecca lecca di pan di spagna infilando i bastocini in un pezzo di polistirolo. Ecco pronti i vostri deliziosi e colorati cake pops!
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