Gli involtini di zucchine sono un contorno sfizioso e bello da vedere.
Involtini di zucchine
Gli involtini di zucchine sono un contorno sfizioso e bello da vedere.
Ingredienti
- 3 Zucchine
- 50 g Pangrattato
- 1 spicchio Aglio
- 1 ciuffo Prezzemolo
- q.b. Sale
- 1 cucchiaio Formaggio grattugiato
- q.b. Olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Prendete 3 zucchine, lavatele, spuntatele e tagliatele a fette con un pelapatate.
- Intanto in una ciotola mettete 40 g di pangrattato, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 ciuffo di prezzemolo lavato e tritato, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato e un pizzico di sale e mescolate il tutto con un cucchiaio.
- Adesso sistemate le fette di zucchine su un tagliere e su ognuna mettete, un po' di sale, un cucchiaino di pangrattato aromatizzato e una fetta di formaggio.
- A questo punto arrotolate ogni zucchina e infilatela in uno stecchino di legno, realizzando degli spiedini. Sistemati gli involtini di zucchine in una teglia foderata con carta da forno.
- Condite tutti gli spiedini con la restante parte di pangrattato e un filo d'olio extra vergine d'oliva e infornate a 190°/200° per 15 minuti. Trascorso questo tempo servite gli involtini di zucchine, decorando il piatto con delle foglioline di menta fresca.
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