Realizziamo oggi una ricetta semplice semplice: gli involtini di melanzane grigliate sott'olio.
Involtini di melanzane grigliate sott'olio
Realizziamo oggi una ricetta semplice semplice: gli involtini di melanzane grigliate sott'olio.
Ingredienti
- 3 Melanzane
- 3 spicchi Aglio
- q.b. Origano
- q.b. Peperoncino piccante
- q.b. Sale
- q.b. Olio extra vergine di oliva
- 8 foglioline Menta fresca
Istruzioni
- Prendete 3 melanzane, lavatele, spuntatele e tagliate delle fette, nel senso della lunghezza, di circa 1/2 cm.
- Scaldate una piastra e grigliate le melanzane da entrambi i lati. Intanto preparate delle ciotoline con sale, aglio tagliato a pezzetti, peperoncino piccante, origano e qualche fogliolina di menta o alloro.
- Quando avete finito di grigliare le melanzane, condite ogni fetta con le spezie preparate e arrotolatele per bene ad involtino.
- Terminata questa operazione, prendete un barattolo sterilizzato e mettete un po' d'olio nel fondo, sistemate gli involtini mettete qualche fogliolina di menta fresca e pressatele un po' per eliminare l'aria tra gli strati.
- Continuate a fare gli strati di involtini fino a terminare le melanzane e completate il barattolo con foglioline di menta o di alloro e riempitelo con olio extra vergine d'oliva, senza farlo uscire dal barattolo.
- A questo punto chiudete i barattoli con i coperchi avvolgeteli in un panno per evitare che nel bollore possano toccarsi e rompersi. Fate bollire per 20 minuti, e trascorso questo tempo lasciate raffreddare i barattoli nella pentola. Lasciate insaporire le melanzane per una decina di giorni e poi potete gustare i vostri involtini di melanzane grigliate sott'olio!
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