La frittata di zucchine grattugiate è un ottimo secondo piatto.
Frittata di zucchine grattugiate
La frittata di zucchine grattugiate è un ottimo secondo piatto.
Ingredienti
- 2 Zucchine
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 1 Cipolla/e
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 4 Uova
- q.b. Burro
- 100 g Formaggio grattugiato
Istruzioni
- Lavate 2 zucchine medie e grattugiatele su una grattugia dai fori grandi.
- Intanto prendete una padella mettete 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva e soffriggete una cipolla piccola, tagliata a fettine sottili. Quando la cipolla è leggermente dorata, calate le zucchine grattugiate, salate, pepate e cuocete circa 10 minuti.
- Intanto in una ciotola rompete 4 uova, aggiungete 100 g di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe e sbattete il tutto con una forchetta.
- A questo punto unite le zucchine grattugiate alle uova e mescolatele bene, intanto scaldate una padella imburrata e calate le zucchine con le uova.
- Fate cuocere prima da un lato poi con l'aiuto di un coperchio giratela e cuocetela anche dall'altro lato. Adesso servite la frittata di zucchine grattugiate in un piatto e buon appetito!
27959
