Gli involtini di melanzane bianche con prosciutto cotto e formaggio, sono un ottimo contorno ma anche un gustoso antipasto.
Involtini di melanzane bianche con prosciutto e formaggio
Gli involtini di melanzane bianche con prosciutto cotto e formaggio, sono un ottimo contorno ma anche un gustoso antipasto.
Ingredienti
- 3 Melanzane bianche
- 5 fette Prosciutto cotto
- 7 fette Formaggio filante Sottilette
- 5 cucchiai Farina 00
- 3 Uova
- q.b. Pangrattato
- q.b. Sale
- q.b. Olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Lavate 3 melanzane e privatele del peduncolo, dopo con un coltello tagliatele in fette sottili senza togliere la buccia.
- Nel frattempo preparate dei rettangoli di prosciutto cotto di circa 2 cm di larghezza e dei rettangoli di formaggio (tipo sottilette) sempre della stessa larghezza. A questo punto prendete una fetta di melanzana, farcitela con una fetta di formaggio e una di prosciutto cotto, avvolgete la melanzana, da creare un involtino e fermatela con uno stuzzicadenti.
- Ripetete l'operazione per il resto delle melanzane. Quando le avete farcite passate alla panatura. In una ciotola mettete 4/5 cucchiai di farina, in un'altra ciotola sbattete 3 tuorli d'uova e in un'altra mettete il pangrattato. Adesso passate gli involtini prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Nel frattempo preparate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra tutti gli involtini, aggiungete un filo d'olio e infornate a 200° per 20 minuti circa.
- Trascorso questo tempo potete servire in un piatto i vostri involtini e saranno pronti per essere gustati, sono deliziosi soprattutto se mangiati caldi.
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