Il cavolo rosso in padella è un contorno molto saporito, da preparare soprattutto nelle stagioni fredde.
Cavolo rosso in padella
Il cavolo rosso in padella è un contorno molto saporito, da preparare soprattutto nelle stagioni fredde.
Ingredienti
- 400 g Cavolo rosso
- 5 g Semi di finocchietto
- 60 g Cipolla/e
- 50 ml Olio extra vergine di oliva
- 20 g Zucchero di canna
- 50 ml Aceto balsamico
- q.b. Sale
Istruzioni
- Prendete il cavolo e tagliatelo in quarti, rimuovete la parte bianca della base e affettalo sottilmente aiutandovi con un coltello affilato.
- Adesso in padella mettete 50 ml d'olio extra vergine d'oliva e affettate 60 g di cipolla e lasciate rosolare per pochi minuti.
- Unite dopo poco 20 g di zucchero di canna, 5 g di semi finocchietto e rosolate ancora 5 minuti.
- A questo punto unite il cavolo rosso, il sale e dopo 10 minuti unite anche 50 ml di aceto balsamico; fate asciugare e amalgamate fino a che il cavolo sarà cotto ma croccante.
- Continuate la cottura coprendo la padella per altri 5 minuti; ed ecco il cavolo rosso in padella pronto per essere servito e accompagnare i vostri secondi di pesce e di carne.
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