Il risotto allo zafferano ricetta Bimby è un primo piatto tipico della cucina milanese.
Risotto allo zafferano - ricetta Bimby
Il risotto allo zafferano ricetta Bimby è un primo piatto tipico della cucina milanese.
Ingredienti
- 1 Scalogno
- 40 g Burro
- 40 g Olio extra vergine di oliva
- 320 g Riso
- 100 g Vino bianco secco
- 900 g Acqua
- 1 cubetto Dado vegetale Bimby
- q.b. Sale
- 2 bustine Zafferano
- 50 g Formaggio grattugiato
Istruzioni
- Mettete nel boccale uno scalogno e tritatelo 3 sec. vel. 5. Unite 20 g di burro e 20 g di olio e insaporite 3 min. 100° vel.1.
- A questo punto versate il riso e tostate senza misurino 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Ora sfumate con il vino bianco, senza misurino 1 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungete adesso 850 g di acqua, il dado vegetale bimby e aggiustate di sale. Sciogliete due bustine di zafferano in 50 g d'acqua e cuocete senza misurino 14/15 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Nel frattempo preparate una zuppiera con gli altri 20 g di burro e quando il riso è cotto versatelo nella zuppiera e mantecatelo con il burro e 50 g di formaggio grattugiato. Il risotto allo zafferano è pronto per essere servito.
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