Le pizzette di melanzane sono un antipasto delizioso. Possono essere gustate anche come contorno o come secondo piatto leggero.
Pizzette di melanzane
Le pizzette di melanzane sono un antipasto delizioso. Possono essere gustate anche come contorno o come secondo piatto leggero.
Ingredienti
- 4 Melanzane tonde
- 250 g Fior di latte
- q.b. Passata di pomodoro
- q.b. Sale
- q.b. Olio extra vergine di oliva
- q.b. Basilico
Istruzioni
- Preparate 4 melanzane tonde privatele del peduncolo e tagliatele a fette alte 1 cm.
- Intanto prendete una teglia foderata con carta da forno e adagiate le fette di melanzane. Con la punta di un coltello fate dei tagli senza bucarla completamente. Adesso salate e condite con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
- Infornate a 180° per 15 minuti. Trascorso questo tempo, tiratele dal forno e conditele con della passata di pomodoro o pomodorini rossi a pezzetti se li preferite.
- Intanto tagliate a cubetti il fior di latte, mettetelo sulle melanzane e infornatele di nuovo a 180° per 10 minuti.
- Passato questo tempo tiratele dal forno e aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco. Servitele in un piatto ed ecco pronte le pizzette di melanzane.
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