Le polpette di peperoni sono un secondo piatto molto gradito dagli amanti di questo ortaggio.
Polpette di peperoni
Le polpette di peperoni sono un secondo piatto molto gradito dagli amanti di questo ortaggio.
Ingredienti
Per i peperoni
- 2 Peperoni gialli e rossi
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva per cuocere i peperoni
- 1/2 cucchiaino Sale
- q.b. Pepe
Per le polpette
- 400 g Mollica di pane
- 2 Peperoni gialli e rossi cotti
- 1 Uovo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 50 g Formaggio grattugiato
- 4 cucchiai Olio di semi di girasole
- q.b. Pangrattato
Istruzioni
- Mettete in ammollo 400 g di mollica di pane raffermo, dopo 10 minuti togliete la mollica dall'acqua strizzandola con le mani e sistematela in una ciotola.
- Intanto preparate 2 peperoni, 1 rosso e 1 giallo, tagliateli a metà eliminate i filamenti bianchi e tagliateli ancora a pezzi.
- In una padella fate rosolare l'aglio con 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, quando l'aglio è dorato toglietelo e calate i peperoni.
- Aggiungete 1/2 cucchiaino di sale, pepe e cuocete per 10 minuti coprendo la padella con un coperchio.
- Adesso aggiungete alla mollica 1 uovo, un po' di sale, pepe, 50 g di formaggio grattugiato e i peperoni che avete cotto. Impastate il tutto con le mani ottenendo un composto morbido, se troppo molle aggiungete qualche cucchiaio di pan grattato.
- Preparate una padella con 4 cucchiai d'olio di semi girasole, prendete un po' d'impasto con le mani e realizzate le polpette. A questo punto calatele nella padella e friggetele da entrambi i lati, appena sono dorate toglietele dal fuoco e servite le vostre polpette ai peperoni.
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