La pasta al forno è un primo piatto domenicale.
Pasta al forno
La pasta al forno è un primo piatto domenicale.
Ingredienti
Preparazione del sugo
- 1 kg Spezzatino di vitello
- 1,5 l Passata di pomodoro
- 1 Cipolla/e
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Basilico
Preparazione della pasta al forno
- 500 g Pasta
- 500 g Fior di latte
- 170 g Formaggio grattugiato
- q.b. Sugo di spezzatino di vitello
- q.b. Pepe
- 1 filo Olio extra vergine di oliva
- q.b. Sale
Istruzioni
- Prendete una casseruola mettete 3 cucchiai d'olio extravergine e fatevi rosolare una cipolla. Appena la cipolla è dorata calate 1 kg di spezzatino di vitello e rosolatelo da entrambi i lati.
- Appena la carne è rosolata sfumate il tutto con un bicchiere di vino rosso e fate cuocere fino a totale assorbimento del vino.
- A questo punto calate 1,5 l di passata di pomodoro, salate, pepate, unite qualche foglia di basilico, mescolate il tutto e cuocete con coperchio per un'ora e mezza. Quando il sugo è cotto spegnete e utilizzatelo per condire la pasta, mentre lo spezzatino lo tenete da parte e potete servirlo come secondo piatto.
- Tagliate a cubetti 500 g di fior di latte. Intanto portate a bollore una pentola con acqua, sale e un filo d'olio a bollore alzato calate 500 g di mafaldine (voi potete scegliere il formato di pasta che preferite) e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.
- Trascorso questo tempo colate la pasta e rimettetela nella pentola. Conditela con tre mestoli di sugo e mescolatela bene.
- A questo punto prendete una pirofila rettangolare e mettete nel fondo un mestolo di sugo che avete preparato e versate metà della pasta.
- Adesso farcite con più della metà del fior di latte, 70 g di formaggio grattugiato, un po' di pepe (facoltativo) e cospargete ancora qualche mestolo di sugo.
- Ora mettete l' altra metà di pasta e stendetela, unite tre mestoli di sugo, la restante parte del fior di latte e 100 g di formaggio grattugiato.
- La pasta è pronta per essere informata a 180° per 25/30 minuti. Appena cotta tirate la pasta dal forno e lasciate intiepidire 5 minuti prima di servirla. Tagliate dei quadrati di pasta e servite la vostra deliziosa pasta al forno.
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