La pasta e zucchine è un primo piatto gustoso e leggero che non ha bisogno di aggiunta di ingredienti.
Pasta e zucchine
La pasta e zucchine è un primo piatto gustoso e leggero che non ha bisogno di aggiunta di ingredienti.
Ingredienti
- 4 Zucchine
- 1 Cipolla/e
- 4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- 4 bicchieri Acqua
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 320 gr Pasta
Istruzioni
- Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele prima a metà poi in lungo e poi a pezzi non molto grandi.
- Intanto in una pentola soffriggete 1 cipolla, tagliata a fettine sottili, con 4 cucchiai d'olio extra vergine d'0liva. Quando la cipolla è ben dorata calate le zucchine e rosolate un paio di minuti. Girate di tanto in tanto per evitare che le zucchine brucino.
- A questo punto sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare il vino, salate, pepate e aggiungete un paio di bicchieri d'acqua calda e continuate a cuocere le zucchine un quarto d'ora, e coprite con un coperchio.
- Se al termine di tale tempo, le zucchine dovessero risultare ancora crude, aggiungete ancora dell'acqua e cuocete ancora per qualche minuto. Dopo la cottura delle zucchine, potete aggiungere un paio di bicchieri d'acqua calda fate bollire e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
- Se preferite una pasta più cremosa, invece frullate con un mixer metà delle zucchine o tutte come preferite. Quando la pasta è cotta servite il vostro primo piatto gustoso e leggero.
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