I fantasmini Halloween con biscotti di pasta frolla sono dei dolcetti semplici e sfiziosi da realizzare.
Fantasmini Halloween con biscotti di pasta frolla
I fantasmini Halloween con biscotti di pasta frolla sono dei dolcetti semplici e sfiziosi da realizzare.
Ingredienti
Preparazione della pasta frolla
- 150 g Farina 00
- 75 g Zucchero
- 1 Uovo
- 50 g Burro
- 1/2 bustina Lievito per dolci
Preparazione della ganache al cioccolato
- 100 g Panna liquida per dolci
- 200 g Cioccolato al latte
Per la decorazione
- 700 g Pasta di zucchero bianca
- 20 g Pasta di zucchero nera
Istruzioni
- Disponete 150 g di farina a fontana su un piano da lavoro e mettete nel centro 75 g di zucchero, 1 uovo, 50 g di burro e 1/2 bustina di lievito per dolci. Adesso iniziate a lavorare gli ingredienti velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- A questo punto avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo a rassodare per almeno mezz’ora. Trascorso questo tempo togliete dal frigo il panetto e sistematelo sul piano da lavoro con un po' di farina, facendo attenzione a non esagerare, perché il composto rischierebbe di seccarsi troppo. Con l'aiuto del matterello tirate una sfoglia dello spessore di 1/2 cm circa.
- Con uno stampino tondo di 5 cm di diametro ritagliate 12 cerchi, con uno stampino tondo di 4 cm di diametro ritagliate altri 12 cerchi e infine con un stampino di 3 cm di diametro ritagliate 24 cerchi.
- Adagiate i cerchi su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Quando i biscotti sono cotti lasciateli raffreddare.
- Preparate 200 g di cioccolato al latte e tritatelo 10 secondi velocità 8. Riunite sul fondo con la spatola. Poi aggiungete 100 g di panna e sciogliete 5 minuti, 70°, velocità 2. Appena cotta la crema versatela in una ciotola, copritela con pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigorifero per 5 ore.
- Tagliate a pezzi 200 g di cioccolato al latte e tenetelo da parte. Intanto in una pentola scaldate 100 g di panna per dolci senza arrivare a bollore. A questo punto versate la panna ben calda sul cioccolato a pezzi e mescolate delicatamente, così da far sciogliere il cioccolato. Otterrete una crema liquida e lucida. Adesso copritela con della pellicola, riponete in frigo e lasciatela raffreddare per 5 ore.
- Prendete i biscotti più grandi e spalmate la ganache al cioccolato che avete preparato, sovrapponete i biscotti medi e ricoprite anch'essi di crema. Ricoprite con i biscotti piccoli e spalmatevi la crema e terminate con un altro biscotto piccolo.
- Una volta che avete realizzato 12 torri di biscotti lasciate riposare in frigo per 1 ora. Nel frattempo prendete circa 700 g di pasta di zucchero bianca e tirate una sfoglia di 2/3 mm circa. Ricavate dei dischi di 12 cm.
- Tirate le torri di biscotti dal frigo e con ciascun disco di pasta di zucchero ricoprite i corpi dei fantasmini. Con della pasta di zucchero nera modellate occhi e bocca oppure potete usare un pennarello alimentare nero. Ecco pronti i fantasmini Halloween con biscotti di pasta frolla per la vostra festa da paura!
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