La pizza margherita è la regina delle pizze.
Pizza margherita fatta in casa
La pizza margherita è la regina delle pizze.
Ingredienti
Per l'impasto
- 500 g Farina 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Zucchero
- 25 ml Olio extra vergine di oliva
- 1 bustina Lievito di birra disidratato
Per condire
- 500 g Polpa di pomodoro
- 400 g Fior di latte
- 1 cucchiaino Sale
- q.b. Olio extra vergine di oliva
- q.b. Basilico
Istruzioni
- Su un piano da lavoro disponete 500 g di farina a fontana e nel centro mettete 300 ml d’acqua, 10 g di sale, 5 g di zucchero, 25 ml d’olio extra vergine d’oliva e 1 bustina di lievito di birra disidratato. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto sodo ed omogeneo.
- Lasciate lievitare per 3-4 ore il panetto in una ciotola, facendo sull'impasto una croce con la lama di un coltello. Sarà lievitato quando avrà raddoppiato il suo volume.
- Trascorso questo tempo prendete il panetto dividetelo a metà, stendetelo con l’aiuto di un mattarello e poi sistematelo in una teglia imburrata da 28 cm di diametro.
- In una ciotola preparate 500 g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaino di sale, giratela e dopo cospargete la metà del sugo sulla pizza con un cucchiaio. Unite un giro d'olio extra vergine d'oliva e infornate in forno preriscaldato a 250° per 6-7 minuti sul ripiano centrale. Ripetete il procedimento per l'altra metà d'impasto.
- Trascorso questo tempo, sfornate la pizza aggiungete il fiordilatte, infornate nuovamente per 6-7 minuti, sempre alla stessa temperatura. A questo punto sfornate la vostra pizza margherita, sistematela in un piatto da portata, decoratela con qualche foglia di basilico fresco e buon appetito!
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