La pizza dolce è un dolce tipico di Pasqua e della tradizione afragolese.
Pizza dolce - ricetta afragolese
La pizza dolce è un dolce tipico di Pasqua e della tradizione afragolese.
Ingredienti
Pasta frolla
- 300 g Farina 00
- 150 g Zucchero
- 100 g Burro
- 3 Uova
- 1 bustina Lievito per dolci
Pan di spagna
- 130 g Farina 00
- 130 g Zucchero
- 2 Uova Circa 130 g
- 25 g Acqua
- 1/2 bustina Lievito per dolci
Per bagna alcolica
- 100 g Zucchero
- 200 g Acqua
- 1 bicchierino Vermouth
Crema pasticcera
- 4 Tuorli
- 4 cucchiai Crema pasticcera a cioccolato
- 4 cucchiai Farina 00
- 500 g Latte intero
- 1 Buccia di limone
Crema pasticcera a cioccolato
- 4 Tuorli
- 4 cucchiai Zucchero
- 4 cucchiai Per farcire e decorare
- 500 g Latte intero
- 1 Buccia di limone
- 4 cucchiai Cacao amaro in polvere
Per farcire e decorare
- q.b. Zucchero a velo
- 140 g Amarene sciroppate
Istruzioni
- Prendete metà del panetto di pasta frolla, tirate una sfoglia, foderate uno stampo di 26 cm. di diametro e bucherellate con i rebbi di una forchetta.
- Adagiate sulla frolla il disco di pan di spagna e spennellatelo con il preparato di bagna alcolica.
- A questo punto sul pan di spagna versate la crema pasticcera e distribuite le amarene.
- Adesso farcite con la crema pasticcera al cioccolato.
- Prendete la restante parte della pasta frolla e tirate una sfoglia che servirà per coprire e chiudere la nostra pizza dolce. Bucherellate sempre con i rebbi di una forchetta ed eliminate la frolla in eccesso. Infornate a 180° per 50 minuti.
- Prima di servire lasciate raffreddare il vosto dolce e spolverizzate con zucchero a velo.
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