La pasta con zucchine fritte e pancetta è un primo piatto semplice detto anche alla siciliana.
Pasta con zucchine fritte e pancetta
La pasta con zucchine fritte e pancetta è un primo piatto semplice detto anche alla siciliana.
Ingredienti
- 2 Zucchine
- q.b. Olio extra vergine di oliva
- 125 g Pancetta a cubetti
- 320 g Pasta
- q.b. Sale
Istruzioni
- Lavate e spuntate 2 zucchine medie. Tagliatele a rondelle non molto sottili.
- Prendete una padella e versatevi dell'olio extra vergine d'oliva e scaldatelo. Quando è ben caldo friggete le zucchine prima da un lato, poi dall'altro e appena cotte le zucchine mettetele tutte in una ciotola.
- Nell'olio di cottura rimasto friggete 125 g di pancetta a cubetti. Intanto portate a bollore una pentola con acqua e sale e calate 320 g di pasta (io ho scelto i cavatappi), non appena la pasta è cotta colatela.
- Rimettetela in pentola e conditela con le zucchine fritte tenute da parte, la pancetta fritta e l'olio di cottura, (se dovesse essere troppo l'olio non lo mettete tutto). Saltate qualche minuto e poi servite e gustate quest'ottimo primo piatto!
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