La marmellata di zucchine è una ricetta molto semplice da realizzare, ottima per accompagnare vari tipi di formaggi.
Marmellata di zucchine
La marmellata di zucchine è una ricetta molto semplice da realizzare, ottima per accompagnare vari tipi di formaggi.
Ingredienti
- 500 g Zucchine
- 250 g Zucchero
- 1 Buccia grattugiata di limone
- succo di 1/2 limone Limone
Istruzioni
- Lavare 500 g di zucchine e tagliarle a fette. Metterle in una pentola con 250 g di zucchero, il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata di limone.
- Portare la pentola sul fuoco e cuocete le zucchine per 40 minuti, rigirandole di tanto intanto, evitando di farle attaccare. Se le trovate un pò acquose continuate a cuocere per qualche altro minuto.
- Trascorso questo tempo, frullate con un mixer ad immersione le zucchine realizzando una crema.
- A questo punto trasferite la marmellata ancora calda, in un barattolo di vetro sterilizzato, chiudete con il coperchio, avvitatelo e mettetelo sottosopra, dopo 5 minuti stringete nuovamente il vasetto, il calore della marmellata potrebbe allentare un po’ il coperchio, poi rimettetelo a testa in giù fino a completo raffreddamento per creare il classico sottovuoto.
- La vostra marmellata è pronta per accompagnare i formaggi che più preferite.
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