La pasta e fagioli con le cozze è un primo piatto che nasce dal connubio di legumi e frutti di mare, con un risultato finale gustosissimo.
Pasta e fagioli con le cozze
La pasta e fagioli con le cozze è un primo piatto che nasce dal connubio di legumi e frutti di mare, con un risultato finale gustosissimo.
Ingredienti
- 400 g Cozze
- 500 g Fagioli bianchi
- q.b. Olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi Aglio
- q.b. Prezzemolo tritato
- q.b. Peperoncino
- 10 Pomodorini rossi
- 320 g Pasta mista
Istruzioni
- Per questa ricetta occorrono 500 g di fagioli bianchi, potete procurarvi fagioli in barattolo o fagioli secchi. Se usate quelli secchi metteteli a bagno 12 ore e dopo cuoceteli in acqua e sale. Dopo la cottura dei fagioli teneteli da parte per realizzare il vostro sugo con le cozze.
- Scongelate le cozze e privatele del bisso. Tritate il prezzemolo e tenetelo da parte. Intanto in una padella capiente fate dorare l'aglio con l'olio e un pò di peperoncino frantumato.
- Poi calate le cozze e fatele insaporire, aggiungete anche il prezzemolo e cuocete per 2 minuti.
- Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti e aggiungeteli alle cozze. Lasciate cuocere 5 minuti. A questo punto aggiungete i fagioli che avevate messo da parte e continuate la cottura altri 10/15 minuti.
- Intanto portate a bollore una pentola con acqua e sale e cuocete la pasta. Prima di colare la pasta tenete da parte un pò d'acqua di cottura. Togliete la pasta a metà cottura e cuocetela ancora nel sugo di fagioli e cozze. Se dovesse seccarsi troppo utilizzate l'acqua di cottura che avete messo da parte e continuate a girare.
- Il vostro piatto è pronto per essere servito con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Buon appetito da Che Preparo!
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