La pasta e ceci è un primo piatto tipico della cucina italiana o meglio di quella meridionale.
Pasta e ceci
La pasta e ceci è un primo piatto tipico della cucina italiana o meglio di quella meridionale.
Ingredienti
- 300 g Ceci secchi
- 1 spicchio Aglio
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 250 g Pasta mista
- q.b. Sale
Istruzioni
- Per prima cosa mettete a bagno 300 g di ceci secchi, con un cucchiaino di bicarbonato per circa 12h (potete lasciarli in ammollo anche tutta la notte).
- Unite dell'acqua ai ceci fino a coprirli e lasciateli cuocere per circa un'ora mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura si formerà della schiuma in superficie che rimuoverete con una schiumarola.
- A questo punto unite un cucchiaino di sale, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, un ciuffo di prezzemolo fresco e continuate a cuocerli per un'ora ancora.
- Adesso eliminate l'aglio prelevate due o tre mestoli di ceci e acqua di cottura e frullateli con il mixer a immersione, per ottenere una crema. Unite poi i ceci frullati di nuovo in pentola.
- Ora aggiungete 2 bicchieri d'acqua calda e portate a bollore. A bollore alzato calate 250 g di pasta mista e fatela cuocere insieme ai ceci per il tempo indicato sulla confezione.
- Appena la pasta è cotta, toglietela dal fuoco e servite la pasta e ceci cremosa con una manciata di prezzemolo fresco.
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