I friggitelli sono una verdura tipica della Campania, ottimi in padella e anche ripieni.
Friggitelli ripieni
I friggitelli sono una verdura tipica della Campania, ottimi in padella e anche ripieni.
Ingredienti
- 15 Friggitelli
- 10 Pomodorini rossi
- 4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 4 cucchiai Pangrattato
- q.b. Basilico
- 1 cucchiaino Erba cipollina
- 1 cucchiaino Menta
- 1 cucchiaino Rosmarino
- q.b. Sale
Istruzioni
- Prendete circa 15 friggitelli tagliateli a metà privateli dei semini interni e lavateli, tenete da parte 4 friggitelli per il ripieno.
- Dopo metteteli ad asciugare sottosopra su un tagliere e quando sono belli asciutti sistemateli in una teglia foderata con carta da forno.
- Intanto preparate il ripieno cominciando col tagliare a piccoli pezzi 4 friggitelli (che avevate messo da parte), tagliate anche 10 pomodorini rossi e sistemateli in una padella e friggeteli con 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva.
- Adesso unite qualche foglia di basilico fresco, 4 cucchiai di pangrattato e continuate a rosolare.
- A questo punto aggiungete 1 cucchiaino di erba cipollina, 1 cucchiaino di menta, 1 cucchiaino di rosmarino un pò di sale e cuocete per altri 5 minuti.
- Ora con l'aiuto di un cucchiaino farcite i friggitelli con il ripieno e portate in forno a 180° per 20 minuti. Appena cotti tirateli dal forno e servite ben caldi i vostri friggitelli ripieni, decorando il piatto con foglie di basilico fresco.
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