Omaggiamo l’8 marzo tutte le donne con dei deliziosi cupcake mimosa.
Cupcake mimosa
Omaggiamo l'8 marzo tutte le donne con dei deliziosi cupcake mimosa.
Ingredienti
Preparazione dei muffin
- 120 g Burro
- 120 g Zucchero
- 1 Buccia grattugiata di limone
- 3 Uova
- 120 g Farina 00
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
Per il frosting
- 250 g Mascarpone
- 70 g Zucchero a velo
- 1 fialetta Aroma limone
- q.b. Colorante alimentare in polvere giallo
Istruzioni
- In una ciotola mettete 120 g di burro morbido, 120 g di zucchero e la scorza grattugiata di un limone.
- Frullate il tutto con una frusta, poi unite 3 uova e frullate fino ad ottenere una crema.
- Adesso unite 120 g di farina passata al setaccio e 1 cucchiaino di lievito per dolci e continuate a frullare fino ad ottenere un composto senza grumi.
- In uno stampo per muffin sistemate dei pirottini di circa 6 cm di diametro e riempiteli per i 2/3 con il composto ottenuto.
- Infornate a 180° per 20 minuti, appena cotti tirateli dal forno e lasciateli raffreddare, intanto andiamo a preparare il frosting.
- In una ciotola mettete 250 g di mascarpone, 70 g di zucchero a velo, una fialetta di aroma al limone (oppure 10 ml di limoncello) e frullate il tutto con una frusta a mano, fino ad ottenere una crema liscia.
- A questo punto unite un po' di colorante alimentare in polvere giallo e mescolate fino ad avere un colore uniforme.
- Adesso trasferite il frosting in un un sac à poche con bocchetta a stella e decorate i vostri muffin come più li preferite. Ecco pronti i vostri cupcake mimosa deliziosi e profumati!
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