Il tiramisù classico è tra i dolci più deliziosi della cucina italiana.
Tiramisù classico
Il tiramisù classico è tra i dolci più deliziosi della cucina italiana.
Ingredienti
- 500 g Mascarpone
- 100 g Zucchero
- 4 Tuorli
- 4 Albume/i
- 6 tazze Caffè
- 300 g Savoiardi
- q.b. Chicchi di caffè ricoperti al cioccolato
- q.b. Cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Iniziate con il preparare 6 tazzine di caffè e lasciatelo raffreddare in una ciotola e tenetelo da parte. Intanto preparate 4 uova di media grandezza e separate gli albumi dai tuorli, (assicuratevi che le uova siano freschissime, altrimenti vanno pastorizzate).
- Montate a neve ferma gli albumi, saranno pronti quando capovolgendo la ciotola gli albumi non scenderanno. Ora montate i 4 tuorli con 180 g di zucchero per circa 5 minuti, fino ad ottenere una crema densa e spumosa.
- A questo punto, aggiungete un po’ per volta 500 g di mascarpone frullando delicatamente. Adesso prendete gli albumi montati a neve e aggiungeteli ai tuorli con una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Ora prendete una pirofila e spalmate un paio di cucchiai di crema sul fondo, bagnate velocemente i savoiardi nel caffè, aiutandovi con un forchetta e realizzate uno strato di biscotti riempendo tutti gli spazi.
- Ora sui biscotti stendete la crema al mascarpone e continuate ad alternare i savoiardi inzuppati nel caffè e la crema, fino ad esaurire gli ingredienti.
- Terminate il dolce con uno strato di crema sulla quale spolverizzerete del cacao amaro e decorate con dei chicchi di caffè ricoperti al cioccolato. A questo punto mettete in frigo il tiramisù per 3 ore, trascorso questo tempo il vostro tiramisù classico è pronto per essere servito e gustato.
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