Gli spaghetti olive nere e capperi sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, detti anche spaghetti alla puttanesca.
Spaghetti olive nere e capperi
Gli spaghetti olive nere e capperi sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, detti anche spaghetti alla puttanesca.
Ingredienti
- 2 spicchi Aglio
- 5 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 100 gr Olive nere snocciolate
- 50 gr Capperi
- 700 gr Polpa di pomodoro
- q.b. Sale
- q.b. Origano
- 1ciuffo Prezzemolo
- 320 gr Spaghetti
Istruzioni
- Mettete in una padella 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva e soffriggete 2 spicchi d'aglio.
- Quando l'aglio è dorato, aggiungete le olive nere snocciolate e i capperi. Rosolate il tutto per un paio di minuti.
- Trascorso questo tempo calate la polpa di pomodoro, salate e cuocete per 15 minuti.
- Intanto portate a bollore una pentola con acqua e sale e cuocete gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione. A 5 minuti dalla fine della cottura, scolate la pasta e calatela nel sugo di capperi e olive e cuocete ancora continuando a rigirare.
- A questo punto aggiungete una manciata di origano, foglie di prezzemolo fresco e servite gli spaghetti con olive e capperi.
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