I pomodori gratinati sono un contorno gustoso per accompagnare qualsiasi secondo di carne o pesce.
Pomodori gratinati
I pomodori gratinati sono un contorno gustoso per accompagnare qualsiasi secondo di carne o pesce.
Ingredienti
- 3 Pomodori rossi
- 20 g Acciughe sott'olio
- 8 g Capperi
- 1 spicchio Aglio
- 4/5 cucchiai Pangrattato
- q.b. Basilico
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Preparate 3 pomodori ramati, sodi e maturi, lavateli e tagliateli a metà.
- Svuotate i pomodori con l'aiuto di un cucchiaino, tenete da parte la polpa, dopodichè salateli e metteteli a colare in un colapasta.
- Adesso fate cuocere la polpa per 10 minuti, appena si è addensata frullate la polpa di pomodoro.
- Unite 8 g di capperi, 20 g di acciughe sott'olio spezzettate, 1 aglio a pezzetti, pepe, sale, basilico, 3-4 cucchiai di pangrattato e mescolate il tutto.
- A questo punto ponete i pomodori in una teglia e riempiteli con il composto che avete preparato.
- Irrorate i pomodori ripieni con un filo d'olio extra vergine d'oliva e infornateli a 180° per circa 40 minuti. Appena cotti tirateli dal forno e servite i vostri profumati e deliziosi pomodori gratinati.
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