Le crepes salate sono delle cialde sottili e morbide cotte su una crepiera.
Crepes salate
Le crepes salate sono delle cialde sottili e morbide cotte su una crepiera.
Ingredienti
- 3 Uova
- 500 ml Latte
- 250 g Farina 00
- 1 pizzico Sale
- 1 noce Burro
Istruzioni
- Mettete in una ciotola 3 uova medie e montatele con una frusta a mano, poi aggiungete 500 ml di latte e continuate a frullare amalgamando bene i due ingredienti.
- A questo punto aggiungete 250 g di farina setacciata un po' per volta così eviterete che si formino i grumi, unite un pizzico di sale.
- Coprite con la pellicola alimentare e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. Trascorso questo tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera (o in alternativa una padella antiaderente dal diametro di 18 cm) ed ungetela con una noce di burro.
- Quando la crepiera è ben calda versate 1/2 mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella, potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella, cuocete giusto 1 minuto poi rigirate la crepe e cuocete dall'altro lato, appena dorata potete toglierla dal fuoco.
- Continuate fino a terminare il composto ed ecco pronte le vostre crepes per essere farcite come più desiderate.
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