La pasta con peperoni e zucchine è un primo piatto colorato e leggero.
Pasta con peperoni e zucchine
La pasta con peperoni e zucchine è un primo piatto colorato e leggero.
Ingredienti
- 2 Peperoni rossi
- 2 Zucchine
- 1 Cipolla/e
- 4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 320 g Pasta
- 40 g Formaggio grattugiato
- 40 g Pecorino grattugiato
- q.b. Sale
- q.b. Basilico
Istruzioni
- Lavate 2 peperoni rossi, 2 zucchine e tagliatele a listarelle e sistematele in due ciotole.
- Preparate una padella con 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva e una cipolla tagliata a fettine sottili e lasciate dorare leggermente. Appena la cipolla è dorata calate i peperoni rossi e lasciate cuocere 10 minuti.
- Poi calate anche le zucchine e a questo punto salate e pepate il tutto e cuocete altri 15 minuti sfumando le verdure con mezzo bicchiere di vino bianco.
- Intanto portate a bollore una pentola con acqua e sale e a bollore alzato calate 320 g di pasta (io ho usato le tagliatelle all'uovo) e cuocete per il tempo indicato sulla confezione, appena la pasta è cotta colatela.
- Ora versate la pasta nella padella e saltatela qualche minuto aggiungendo 40 g di formaggio grattugiato e 40 g di pecorino. A questo punto servite la pasta con peperoni e zucchine aggiungendo qualche fogliolina di basilico fresco e buon appetito!
27990
