Per la giornata mondiale delle torte ho realizzato una torta con fragole e panna.
Torta con fragole e panna
Per la giornata mondiale delle torte ho realizzato una torta con fragole e panna.
Ingredienti
Preparazione del pan di spagna
- 4 Uova
- 200 g Zucchero
- 200 g Farina 00
- 1 bustina Lievito per dolci
Preparazione della bagna analcolica
- 200 g Acqua
- 3 cucchiai Zucchero
- 1 Buccia di limone
Preparazione delle fragole
- 500 g Fragole
- 250 g Panna da montare
Istruzioni
- Mettete in una ciotola 4 uova con 200 g di zucchero e frullate con un frullatore elettrico fino ad ottenere una massa spumosa.
- Adesso aggiungete un po' per volta 200 g di farina e frullate ancora e infine aggiungete 1 bustina di lievito per dolci setacciandola.
- Intanto imburrate uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro e versate il composto che infornerete a 160° per 40 minuti. Trascorso questo tempo tirate il pan di spagna dal forno e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo andiamo a preparare la bagna alcolica.
- In un pentolino mettete 200 g d'acqua, 3 cucchiai di zucchero e la buccia di un limone. Mettete sul fuoco e portate a bollore per 10 minuti. Quando lo sciroppo è pronto versatelo in una ciotola, eliminate la buccia di limone e lasciatelo raffreddare. Adesso andiamo a preparare le fragole.
- Lavate 500 g di fragole eliminando le foglioline, ma tenete da parte 5 fragole intere comprese di foglioline. Dopo averle lavate, tagliatele a cubetti e sistematele in una ciotola.
- Prima di comporre la torta montate a neve ferma 250 g di panna con 2 cucchiai di zucchero a velo e mettetela in frigo.
- Prendete il pan di spagna e con un coltello tagliatelo a metà. Sistemate la parte di sotto su un piatto da portata.
- Con un pennello bagnate il pan di spagna, con lo sciroppo preparato prima e tenetene un po' da parte per bagnare il secondo disco di pan di spagna. Adesso prendete la panna montata, trasferitela in un sac à poche con beccuccio a stella di 2 cm di diametro, formate tanti ciuffi di panna su tutto il pan di spagna.
- Ora prendete le fragole a pezzetti e distribuitele su tutta la panna, tenetene da parte 3 cucchiai che vi serviranno per la decorazione.
- Posizionate il secondo disco e bagnate con la bagna che avete messo da parte. Fate tanti ciuffi di panna anche sul secondo disco.
- Quando avete terminato, sistemate nel centro della torta le fragole a pezzetti che avevate messo da parte. Per finire prendete le 5 fragole intere e tagliatele a metà e posizionatele tutte intorno alla torta. A questo punto la vostra torta con fragole e panna è pronta, lasciatela in frigo almeno 2 ore e poi gustatela!
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