Le papaccelle sott'aceto sono un particolare tipo di peperone della tradizione napoletana.
Papaccelle sott'aceto
Le papaccelle sott'aceto sono un particolare tipo di peperone della tradizione napoletana.
Ingredienti
- 500 g Papaccelle
- 500 - 600 ml Aceto di vino bianco
- 15 g Sale
Istruzioni
- Per prima cosa sterilizzate i vasetti di vetro e teneteli da parte perchè poi li userete per conservare le papaccelle.
- Poi lavate accuratamente le papaccelle, recidete il peduncolo lungo e asciugate bene con un foglio di carta assorbente.
- A questo punto, prendete i barattoli di vetro sterillizzati e sistematevi dentro 500 g di papaccelle intere.
- Aggiungete 15 g di sale, coprite con 500 - 600 ml di aceto di vino bianco, fermandovi ad 1 cm dall'orlo del barattolo.
- A questo punto tappate i barattoli con i tappi perfettamente sterilizzati, mettete un'etichetta con la data di preparazione e conservate in luogo fresco. Dopo circa due mesi, le papaccelle sott'aceto saranno pronte per essere consumate.
28867
