Il panuozzo napoletano salsiccia e friarielli è una sorta di ciabatta tipica della tradizione partenopea.
Panuozzo napoletano salsiccia e friarielli
Il panuozzo napoletano salsiccia e friarielli è una sorta di ciabatta tipica della tradizione partenopea.
Ingredienti
- 350 g Farina Manitoba
- 150 g Farina 00
- 250 ml Acqua
- 1 bustina Lievito disidratato
- 15 g Sale
Istruzioni
- Su un piano da lavoro mescolate 150 g di farina 00 con 350 g di farina manitoba, unite 1 bustina di lievito disidratato per pizza e 15 g di sale.
- Mescolate le polveri e dopo aggiungete un pò per volta 250 ml d'acqua tiepida. Impastate con le mani per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferite l’impasto in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un paio d'ore o almeno fino al raddoppio del volume.
- Dopo di che riprendete l’impasto e versatelo sulla spianatoia e dividetelo in 4 pezzi, utilizzando un tarocco.
- Create dei panini allungati, appiattiteli delicatamente con le dita, ottenendo uno spessore di 1,5 cm e la larghezza di 7/8 cm.
- Adesso disponeteli, ben distanziati, su una teglia con carta forno e lasciateli lievitare ancora un'oretta. A questo punto potete cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
- Nel frattempo preparate il vostro ripieno, io li ho preparati con Salsiccia e friarielli. Quando i panuozzi sono cotti tagliateli in senso orizzontale e divideteli a metà. Farcite i vostri panuozzi come più li preferite e ripassateli in forno per circa 10 minuti. Adesso servite e gustate i vostri deliziosi panuozzi ancora caldi.
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