I fagottini di patate in padella sono un ottimo secondo piatto facili e veloci da realizzare.
Fagottini di patate in padella
I fagottini di patate in padella sono un ottimo secondo piatto facili e veloci da realizzare.
Ingredienti
- 500 g Patate
- 1 Uovo
- 200 g Farina 00
- q.b. Sale
- q.b. Olio extra vergine di oliva
- 120 g Formaggio filante
- 100 g Pancetta a cubetti
Istruzioni
- Lavate 500 g di patate, sistematele in una pentola e lessatele fino a quando non saranno belle morbide, appena cotte lasciatele intiepidire e poi spellatele e sistemate le patate in una ciotola, schiacciatele con una forchetta fino ad ottenere una purea.
- Adesso aggiungete 1 uovo, salate e unite 200 g di farina un po' per volta fino e impastate fino a quando non è ben assorbita.
- Trasferite l'impasto su un piano da lavoro infarinato e stendetelo con un mattarello, realizzando una sfoglia di 1/2 cm.
- Con l'aiuto di un coppa pasta o un taglia biscotti realizzate tanti cerchi, farcite metà impasto con formaggio e metà impasto con la pancetta a cubetti.
- Dopo di che li potete chiudere formando una mezzaluna, sigillate bene i bordi utilizzando i rebbi di una forchetta per evitare che fuoriesca il ripieno. Rimpastate i ritagli da poter così ottenere altri fagottini.
- A questo punto scaldate una padella con 2/3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva e cuocete i fagottini per circa 5/6 minuti per lato fino a che non saranno belli dorati. Una volta cotti sistemateli su carta assorbente e poi potete servire i vostri fagottini dal ripieno filante.
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