La parigina è una pizza rustica con un ripieno di pomodoro, formaggio e prosciutto cotto.
Parigina
La parigina è una pizza rustica con un ripieno di pomodoro, formaggio e prosciutto cotto.
Ingredienti
Per la pizza
- 400 g Farina 00
- 200 g Acqua
- 10 g Lievito per pizza
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Zucchero
Per il ripieno
- 1 Pasta sfoglia rettangolare
- 150 g Passata di pomodoro
- 150 g Prosciutto cotto
- 150 g Formaggio filante
- 1 Tuorlo
Istruzioni
- Su un piano da lavoro disporre la farina a fontana e nel centro mettervi l'acqua, il sale, lo zucchero, l'olio e il lievito.
- Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto sodo ed omogeneo. Lasciare lievitare il panetto su un canovaccio infarinato per 3 o 4 ore. (3 o 4 ore)
- Quando l'impasto sarà levitato stenderlo in una teglia imburrata e farcire con passata di pomodoro, fette di formaggio filante, prosciutto cotto e chiudere il ripieno con la pasta sfoglia rettangolare.
- Bucherellare la sfoglia con i rebbi di una forchetta e per finire spennellarla con il tuorlo d'uovo. Infornare a 200° per 20 minuti.
- Quando sarà cotta sfornatela e lasciatela intiepidire prima di servirla.
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