I panini napoletani sono dei rustici farciti con salumi, uova e formaggi.
Panini napoletani
I panini napoletani sono dei rustici farciti con salumi, uova e formaggi.
Ingredienti
- 450 g Farina 00
- 125 ml Acqua tiepida
- 125 ml Latte tiepido
- 1 bustina Lievito di birra disidratato
- 4 cucchiaini Olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini Sale
- 100 g Prosciutto cotto
- 100 g Salame napoli
- 150 g Provolone dolce
- 2 Uova sode
- 100 g Formaggio grattugiato
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Preparate una ciotola con 450 g di farina, 1 bustina di lievito di birra disidratato (se usate il lievito fresco scioglietelo in un po' di latte caldo), 2 cucchiaini di sale e mescolate con un cucchiaio.
- Unite 125 ml di latte tiepido e mescolate, aggiungete poi 4 cucchiaini d'olio extra vergine d'oliva, 125 ml d'acqua tiepida e impastate il tutto.
- Quando l'impasto è più compatto impastate con le mani. Ora lasciatelo lievitare in una ciotola per 2 ore e copritelo.
- Nel frattempo preparate un pentolino con acqua fredda e immergete 2 uova facendole cuocere per 9 minuti. Dopo la cottura mettete le uova in acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a cubetti.
- Intanto tagliate a cubetti anche 350 g di salumi e formaggi (100 g di prosciutto cotto, 100 g di salame e 150 g di provolone dolce). Quando l'impasto è lievitato, stendetelo con l'aiuto di un mattarello realizzando un rettangolo.
- Adesso farcite tutta la sfoglia con i salumi, le uova sode, 100 g di formaggio grattugiato, un po' di pepe e iniziate ad avvolgere l'impasto realizzando un rotolo.
- A questo punto affettate il rotolo realizzando fette da 3 cm circa. Sistematele in una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare ancora 1 ora.
- Trascorso questo tempo sbattete un uovo con un cucchiaio di latte e spennellatelo sui panini napoletani. Adesso infornateli in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Appena cotti tirateli dal forno, lasciateli intiepidire e mangiateli subito perché sono irresistibili.
26919
