I panini napoletani wurstel e patatine, sono una ricetta campana molto gustosa
Panini napoletani wurstel e patatine
I panini napoletani wurstel e patatine, sono una ricetta campana molto gustosa
Ingredienti
- 450 g Farina 00
- 1 bustina Lievito di birra disidratato
- 2 cucchiaini Sale
- 125 ml Latte
- 4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 125 ml Acqua
Per il ripieno
- 500 g Patatine surgelate
- 12 pezzi Wurstel
Per la doratura
- 1 Tuorlo
- q.b. Latte
Istruzioni
- Preparate una ciotola con 450 g di farina, 1 bustina di lievito di birra disidratato (se usate il lievito fresco scioglietelo in un po' di latte caldo), 2 cucchiaini di sale e mescolate con un cucchiaio.
- Unite 125 ml di latte tiepido e mescolate, aggiungete poi 4 cucchiaini d'olio extra vergine d'oliva, 125 ml d'acqua tiepida e impastate il tutto.
- Quando l'impasto è più compatto impastate con le mani. Ora lasciatelo lievitare in una ciotola per 2 ore e copritelo.
- Intanto preparate in una teglia 500 g di patatine surgelate e cuocetele in forno a 200° per 15 minuti. Tagliate a rondelle 12 wurstel piccoli e sbollentateli per 5 minuti. Tenete da parte sia le patatine che i wurstel.
- Quando l'impasto è lievitato, stendetelo con l'aiuto di un mattarello realizzando un rettangolo.
- Adesso farcite tutta la sfoglia con le patatine e i wurstel, aggiustate con un pò di sale e iniziate ad avvolgere l'impasto realizzando un rotolo.
- A questo punto affettate il rotolo realizzando fette da 3 cm circa e sistematele in una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare ancora 1 ora.
- Trascorso questo tempo sbattete un uovo con un cucchiaio di latte e spennellatelo sui panini napoletani wurstel e patatine. Adesso infornateli in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Appena cotti tirateli dal forno, lasciateli intiepidire e mangiateli subito perché sono irresistibili.
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