Le orecchiette broccoli e pancetta, sono un primo piatto classico e gustoso.
Orecchiette broccoli e pancetta
Le orecchiette broccoli e pancetta, sono un primo piatto classico e gustoso.
Ingredienti
- 350 g Broccoli
- q.b. Olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi Aglio
- 1 Peperoncino piccante facoltativo
- 160 g Pancetta a cubetti
- 320 g Orecchiette
Istruzioni
- Lavate e tagliate i broccoli. Scaldateli in acqua salata per 10 minuti. Trascorso questo tempo scolate i broccoli e tenete da parte l'acqua di cottura.
- Nel frattempo in una padella a bordi alti mettete l'olio extra vergine d'oliva e soffriggete 2 spicchi d' aglio con un peperoncino (facoltativo).
- Quando l'aglio è dorato calate i cubetti di pancetta e rosolateli. A questo punto calate i broccoli e cuoceteli 10/15 minuti, aggiungendo un pò d'acqua di cottura che avete tenuto da parte e salate poco, perchè c'è già la pancetta.
- Quando i broccoli sono diventati una crema spegnete. Portate a bollore l'acqua dei broccoli, che avete tenuto da parte. Quando bolle calate le orecchiette e cuocetele per il tempo indicato sulla confezione.
- Cinque minuti prima della fine della cottura, togliete le orecchiette dall'acqua, con una ramina forata e calatele nel condimento di broccoli e pancetta. Saltate le orecchiette e servite il vostro delizioso primo piatto, con tanto formaggio grattugiato.
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