Il Danubio salato – Ricetta Bimby è un rustico tipico della cucina napoletana.
Danubio salato - Ricetta Bimby
Il Danubio salato - Ricetta Bimby è un rustico tipico della cucina napoletana.
Ingredienti
- 100 g Acqua
- 50 g Latte
- 1 bustina Lievito disidratato per pizza
- 30 g Zucchero
- 500 g Farina
- 2 Uova
- 100 g Burro
- 10 g Sale
Per farcire
- 150 g Prosciutto cotto
- 150 g Formaggio dolce
Per spennellare
- 1 Uovo
- 2 cucchiai Latte
Istruzioni
- Mettete nel boccale 100 g di acqua, 50 g di latte e 1 bustina di lievito disidratato per pizza e mescolate 37°/30 minuti/velocità 3.
- Poi aggiungete 30 g di zucchero, 250 g di farina e mescolate 30 secondi/velocità 5. Mettete 2 uova e amalgamate 30 secondi/velocità 5.
- Infine unite il burro morbido e mescolate 30 secondi/velocità 5. Adesso incorporate gli altri 250 g di farina, 10 g di sale e lavorate 30 secondi/velocità 5.
- Infine lavorate 2 minuti/velocità spiga. A questo punto trasferite l'impasto in una ciotola e lasciatelo lievitare per 2 ore. Intanto tagliate a cubetti 150 g di prosciutto cotto, 150 g di formaggio dolce e tenete da parte.
- Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume ricavatene delle palline di circa 40 g.
- Poi schiacciatele con le mani e nel centro mettete i salumi che avete fatto a cubetti, richiudete i bocconcini di impasto e sistemateli in una teglia di 30 cm di diametro, foderata con carta da forno (potete anche bagnare la carta da forno), distanziandole l'una dalle altre. Terminata questa operazione lasciate lievitare il danubio un'altra ora.
- Trascorso questo tempo, sbattete in una ciotola 1 uovo con 2 cucchiai di latte e spennellate il vostro rustico. A questo punto riscaldate il forno a 180° e cuocete il danubio salato per 30 minuti. Appena cotto sfornate e servite il danubio salato è così buono che sparirà in un baleno!
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