La delizia al caffè è un dolce buonissimo oltre ad essere anche bello.
Delizia al caffè
La delizia al caffè è un dolce buonissimo oltre ad essere anche bello.
Ingredienti
Per la pasta biscotto
- 4 Uova
- 70 g Zucchero
- 30 g Farina 00
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 60 ml Olio di semi di girasole
Per la crema caffè
- 500 ml Panna da montare
- 3 cucchiai Caffè solubile
- 250 g Mascarpone
Per la decorazione
- q.b. Chicchi di caffè ricoperti al cioccolato
Istruzioni
- In una ciotola dividete 4 tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve ferma.
- Quando sono montati aggiungete 70 g di zucchero e frullate ancora. Adesso unite i tuorli uno per volta e frullate con una frusta a mano.
- Unite 30 g di farina setacciata e mescolate, poi aggiungete anche 20 g di cacao amaro in polvere e frullate ancora. A questo punto unite 60 ml d'olio di semi di girasole.
- Intanto foderate una teglia quadrata con carta da forno e versate l'impasto ottenuto, stendetelo bene aiutandovi con una spatola. Infornate a 180° per 12 minuti se il forno è ventilato, a 190° per 15 minuti se il forno è statico, intanto andiamo a preparare la crema al caffè.
- In un pentolino mettete 3 cucchiai di caffè solubile e aggiungete 100 g di panna zuccherata. Portate sul fuoco, fate sciogliere il caffè e poi lasciatelo raffreddare.
- Intanto montate la panna e quando è ben montata aggiungete 250 g di mascarpone e frullate ancora, tenete 2/3 cucchiai da parte per la decorazione, invece nella restante panna unite la crema di caffè e mescolate il tutto.
- Adesso tirate dal forno la pasta biscotto e capovolgetela su un altro foglio di carta da forno e con l'aiuto di una riga ricavate 7 strisce da 5 cm e tagliatele con un coltello, senza muoverle.
- Ora farcitele con la crema caffè e tenete da parte una metà della crema per la decorazione. Iniziate ad arrotolare la prima striscia, otterrete una grande girella, che sistemerete rivolta verso l'alto al centro del piatto.
- Prendete la seconda striscia e arrotolatela lungo la girella e continuate fino a terminare le strisce. A questo punto ricoprite la torta con la restante parte di crema caffè e decoratela come più vi piace con la panna e dei chicchi di caffè.
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