I ciuffi di totano con pomodorini sono un secondo piatto di pesce molto gustoso.
Ciuffi di totano con pomodorini
I ciuffi di totano con pomodorini sono un secondo piatto di pesce molto gustoso.
Ingredienti
- 600 g Ciuffi di totano
- 400 g Pomodorini rossi
- 1 spicchio Aglio
- 1 Peperoncino piccante
- 4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- q.b. Sale
- 1/2 bicchiere Vino bianco
Istruzioni
- Mettete in una casseruola 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva e fate rosolare 1 spicchio d'aglio e 1 peperoncino piccante.
- Lavate e lasciate gocciolare 600 g di ciuffi di totano. Quando l'aglio è dorato toglietelo e calate i ciuffi di totano.
- Dopo 10 minuti sfumateli con 1/2 bicchiere di vino bianco. Quando il vino è evaporato aggiungete 400 g di pomodorini rossi, salate e cuocete il tutto 20 minuti, girandoli di tanto in tanto.
- Trascorso questo tempo togliete i ciuffi di totano dal fuoco, sistemate in una ciotola dei crostini di pane e versatevi sopra un paio di mestoli di ciuffi di totano. Aggiungete del prezzemolo fresco ed ecco pronto il vostro piatto di pesce.
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