Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto di carni bianche, gustoso e dal sapore semplice.
Coniglio alla cacciatora
Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto di carni bianche, gustoso e dal sapore semplice.
Ingredienti
- 800 g Coniglio a pezzi
- 100 g Cipolla/e
- 1 Aglio in camicia
- 50 ml Olio extra vergine di oliva
- 2 foglie Alloro
- 2 rametti Rosmarino
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Peperoncino
- q.b. Farina 00
- 200 ml Brodo vegetale
- 500 g Pomodori pelati
- 60 ml Vino bianco
Istruzioni
- Per prima cosa preparate 200 ml di brodo di dado vegetale ricetta bimby e tenete da parte.
- Prendete 800 g di coniglio a pezzi, lavatelo e asciugatelo accuratamente.
- Intanto in una padella dai bordi alti mettete 100 g di cipolle tagliate a fettine sottili e lasciate dorare con 50 ml d'olio extra vergine d'oliva e 1 aglio in camicia.
- Quando la cipolla sarà imbiondita unite due foglie d'alloro e due rametti di rosmarino lavati e asciugati.
- A questo punto infarinate i pezzi del coniglio ricoprendoli interamente, uniteli nel tegame e lasciate cuocere 10 minuti a fuoco vivo.
- Non appena i pezzi di carne sono ben rosolati aggiustate di sale, pepe o peperoncino(facoltativo) e cuocete rigirandoli di tanto in tanto.
- Dopodichè sfumate con 60 ml di vino bianco, lasciate evaporare ed eliminate l'aglio.
- Adesso unite 500 g di pomodori pelati schiacciati con una forchetta e cuocete circa 50 minuti.
- Continuate la cottura mescolando per evitare che la carne attacchi sul fondo del tegame e aggiungendo mestoli di brodo vegetale di tanto in tanto.
- Trascorso il tempo di cottura la carne dovrà risultare molto morbida e la salsa densa, ecco che il coniglio alla cacciatora è pronto da portare in tavola. Buon appetito!
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