La cicoria in padella è un contorno salutare che si può preparare per accompagnare secondi di carne o pesce.
Cicoria in padella
La cicoria in padella è un contorno salutare che si può preparare per accompagnare secondi di carne o pesce.
Ingredienti
- 1 kg Cicoria
- 5 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi Aglio
- 2 Peperoncino piccante
- 100 g Acqua di cottura
Istruzioni
- Pulite 1 kg di cicoria, eliminate la base del cespo, la parte finale dei gambi e le foglie rovinate. Tagliate la cicoria in tre parti.
- A questo punto lavate la cicoria più volte e nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua e sale. Quando il bollore è alto calate la cicoria e cuocete per 5 minuti. Trascorso questo tempo, tenete da parte un po' d'acqua di cottura e poi colate la cicoria.
- Intanto in una padella mettete 5 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio a pezzetti e del peperoncino. Quando l'aglio è dorato calate la cicoria e fate cuocere 15 minuti, girando di tanto in tanto, sfumando con un po' d'acqua di cottura. Appena cotta servite la cicoria e gustatela da sola o come contorno al vostro secondo di pesce o di carne..
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