Le chiacchiere di Carnevale friabili sono dei dolci tipici del periodo carnevalesco.
Chiacchiere di Carnevale friabili
Le chiacchiere di Carnevale friabili sono dei dolci tipici del periodo carnevalesco.
Ingredienti
- 350 g Farina 00
- 2 (da 60 g) Uova
- 2 cucchiai Zucchero
- 1 cucchiaio Olio di semi
- 1 pizzico Sale
- 8 g Lievito per dolci
- q.b. Zucchero a velo
Per friggere
- q.b. Olio di semi di girasole
Per le chiacchiere ricoperte
- 200 g Cioccolato fondente
- 250 g Chiacchiere
Istruzioni
- In una ciotola mettete 350 g di farina, nel centro rompete 2 uova se sono da 60 g, se sono più piccole potete metterne 3 e un pizzico di sale.
- Poi unite 2 cucchiai di zucchero e un filo d'olio di semi.
- Aggiungete 8 g di lievito per dolci e iniziate ad impastare prima con un cucchiaio, poi con le mani fino ad ottenere un panetto sodo e liscio.
- Avvolgete il panetto nella pellicola alimentare e mettete in frigo a riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo tiratelo dal frigo e dividete il panetto in 3 parti.
- Prendete un pezzo e stendetelo un po' con il mattarello, poi inserite il pezzo di impasto nella fessura nella macchina della pasta, impostata per una sfoglia media 3 – 4 leggermente infarinata e tirate la prima sfoglia.
- La prima sfoglia si presenta piuttosto spessa per cui infarinate bene la sfoglia, e piegatela a metà. Mettetela di nuovo nella macchina e tirate un'altra sfoglia, ripetete quest'operazione un paio di volte.
- Infine impostate la macchina della pasta ad uno spessore 2 e proseguite a tirare la sfoglia, ripiegatela e infarinatela un paio di volte fino ad ottenere una sfoglia liscia quasi velata.
- Ripetete l'operazione anche con gli altri due panetti. Adesso con una rotella taglia pasta realizzate dei rettangoli medi e sistemateli su un piano infarinato, fino a terminare tutto l'impasto.
- Adesso preparate un pentolino dai bordi alti mettete abbondante olio di semi e fate riscaldare, tenete durante la cottura sempre la fiamma bassa per evitare che le chiacchiere brucino. Quando è ben caldo calate 2 o massimo 3 pezzi per volta e friggete le chiacchiere rigirandole di tanto in tanto.
- Si formeranno subito delle bolle da entrambi i lati, lasciatele cuocere per pochi secondi, quando saranno dorate toglietele dall'olio e sistematele in una ciotola con carta assorbente.
- A questo punto sistematele su un vassoio e spolverizzatele con dello zucchero a velo ed ecco pronte le vostre chiacchiere di Carnevale friabili.
- Sciogliete a bagnomaria 200 g di cioccolato fondente e appena è fuso toglietelo dal fuoco.
- Adesso tuffate le chiacchiere per metà nel cioccolato e fatele asciugare su carta da forno. Con questo cioccolato farcirete 250 g di chiacchiere. Sistematele in un vassoio e servite le vostre chiacchiere al cioccolato fondente.
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